Pasterizatsiyalangan sut ishlab chiqarish liniyasi

Standart ishlab chiqarish jarayoni oqimi

1.Xom sut yig'ish: Zavodga tashilgan xom sut miqdori va narxini aniq hisoblash uchun elektron tarozilar yoki oqim o'lchagichlar yordamida o'lchanadi.

2. Xom sutni saqlash: o'lchangan xom sut aralashmalarni (masalan, axloqsizlik, hayvonlarning tuklarini) olib tashlash uchun quvur filtri orqali filtrlanadi, so'ngra 2-4 ° C haroratda saqlash uchun sovutish kompressorli sovutgichli tankga pompalanadi, yangilikni ta'minlaydi va saqlash muddatini uzaytiradi.

3.Standartlashtirish: Sut tarkibidagi yog 'miqdorini sozlash yakuniy mahsulotning ma'lum oziqlanish standartlariga yoki iste'molchilarning afzalliklariga mos kelishini ta'minlaydi. Bunga odatda sutdan yog'ni ajratish va keyin mutanosib ravishda yog'siz sutga qo'shish orqali erishiladi.

4.Gomogenizatsiya: Sut katta yog 'zarralarini mayda bo'laklarga ajratish uchun yuqori bosimli gomogenizatsiyadan o'tadi, yog'ning suzishi yoki qatlamlanishiga yo'l qo'ymaydi. Bu jarayon sutni yanada barqaror, bir xil qiladi va uning ta'mini oshiradi.

5.Pasterizatsiya: Oziq moddalarni saqlab qolgan holda zararli bakteriyalarni o'ldirish uchun sutni 65 daqiqa davomida 30 ° C yoki HTST yordamida 72-85 soniya davomida 15 ° C-30 ° C gacha qizdiring. Keyin qoldiq mikrob faolligini oldini olish va saqlash muddatini uzaytirish uchun uni 4 ° C ga sovutib qo'ying.

6.To'ldirish va qadoqlash: Pasterizatsiya va sovutishdan so'ng sut to'g'ridan-to'g'ri saqlash tankidan qadoqlash uchun to'ldirish mashinasiga pompalanadi. U har xil turdagi qadoqlash mashinalariga muammosiz ulanishi mumkin.

7.Saqlash va tashish: Qadoqlangan pasterizatsiyalangan sut sifat nazoratidan o‘tgandan so‘ng past haroratda saqlash uchun sovuq omborga tashiladi yoki sovuq zanjir orqali turli tarqatish punktlariga yetkaziladi.