Pishloq qozon/pishloq tayyorlash choynak

Tavsif

Pishloq idishi yuqori sifatli pishloqli tvorog va zardob ishlab chiqarish uchun maxsus mo'ljallangan. Ko'pgina pishloq turlarini, jumladan Cheddar va Emmental kabi qattiq pishloqlarni, Gouda va Tilsiter kabi yarim qattiq pishloqlarni, shuningdek, ko'k pishloq, Feta va Makaron Filata kabi yumshoq / yangi pishloqlarni tayyorlash uchun javob beradi.

Tarkibiy tarkibi

Ushbu pishloq idishi uch qatlamli zanglamaydigan po'latdan yasalgan, shu jumladan polyester ko'pikli izolyatsiya qatlami va ko'ylagi isitish qatlami, ko'tarilgan aralashtirish motori, uchta aralashtirish pichog'i va boshqaruv qutisi. Aralashtiruvchi pichoqlar ikkita dvigatel tomonidan boshqariladi, biri vertikal harakat uchun, ikkinchisi esa aylanish harakati uchun. Tekshirish qutisi haroratni tartibga solish va motorni ishga tushirish uchun qulaydir. Ushbu uskuna tvorog tayyorlash uchun sutni isitish, pasterizatsiya qilish va aralashtirish uchun ideal tanlovdir. U to'g'ridan-to'g'ri drenaj stoliga va pishloq pressiga ulanishi mumkin.

Bizning pishloq idishimiz PLC sensorli ekranli boshqaruv va pnevmatik boshqaruv klapanlari bilan moslashtirilishi mumkin. Biz sizning maxsus ehtiyojlaringizni qondirish uchun turli xil pichoq shakllari va o'lchamlarini taklif qilamiz. Yuqori darajadagi xususiyatlari va mukammal sifati bilan bizning pishloqli Vat yuqori sifatli va mazali pishloq tayyorlamoqchi bo'lgan har qanday pishloq ishlab chiqaruvchisi uchun mukammal tanlovdir.

Pishloq idishida nima qilish mumkin.:

1. Sovutish va kislotalash

Pasterizatsiyadan so'ng, boshlang'ich madaniyatlar va shirdon uchun maqbul sharoitlarni yaratish uchun sutni 36 ° C ga sovutib oling. Sutni pishloq idishiga o'tkazing, teng ravishda aralashtiramiz va pH 5.9 dan pastga tushguncha kislotalashtiruvchi moddalar qo'shing. Kislotalashtiruvchi moddalar madaniyatlar, zardob yoki sut, limon, fosfor yoki sirka kislotasi kabi to'g'ridan-to'g'ri kislotalarni o'z ichiga olishi mumkin. Lokalizatsiyalangan protein denatüratsiyasini oldini olish uchun asta-sekin kislotalashtiruvchi moddalarni qo'shing va teng ravishda aralashtiring.

2. Isitish va aralashtirish:

Haroratning ko'tarilishi tvorog zarralarining qisqarishiga yordam beradi, zardobning chiqarilishiga yordam beradi va mustahkam tuzilish uchun tvorogni qattiqlashtiradi. Tvorog zarralari bir-biriga yopishib qolmasligi uchun ular pishloq idishida qizdirilganda muloyimlik bilan aralashtirilishi kerak. O'rtacha tezlikda 36 daqiqada haroratni 41 ° C dan 30 ° C gacha asta-sekin oshiring. Aralashtirish sekin boshlanishi va asta-sekin tezlashishi kerak. Belgilangan harorat 41 ° C ga erishilgandan so'ng, isitishni to'xtating va 20 daqiqa ushlab turing. Zardobning pH qiymati 5.70-5.80 ga yetganda, uni drenajlash mumkin. Haddan tashqari qizib ketishdan saqlaning, chunki 50 ° C dan yuqori harorat tvorog yuzasida qattiq teri hosil qilishi mumkin, bu zardobning chiqishiga to'sqinlik qiladi va tvorogda yuqori namlik miqdoriga olib keladi.