UHT süt üretim hattı/UHT süt işleme tesisi

Standart üretim süreci akışı

1.Çiğ Süt Toplama: Fabrikaya getirilen çiğ sütün miktarı ve maliyeti doğru bir şekilde hesaplanabilmesi için elektronik teraziler veya akış ölçerler kullanılarak ölçüm yapılır.

2.Çiğ Sütün Depolanması: Ölçülen çiğ süt, içindeki kir, hayvan kılı gibi yabancı maddeleri gidermek için bir boru filtresinden geçirilir, ardından soğutma kompresörlü soğutmalı bir tanka pompalanarak 2-4°C'de depolanır, böylece tazeliği garanti altına alınır ve raf ömrü uzatılır.

3.Standartlaştırma: Sütteki yağ içeriğinin ayarlanması, nihai ürünün belirli beslenme standartlarını veya tüketici tercihlerini karşılamasını sağlar. Bu, genellikle yağın sütten ayrılması ve ardından orantılı olarak yağsız süte geri eklenmesiyle elde edilir.

4.Homojenizasyon: Süt, büyük yağ parçacıklarını daha küçük parçalara ayırmak için yüksek basınçlı homojenizasyona tabi tutulur ve yağın yüzmesi veya katmanlaşması önlenir. Bu işlem sütü daha kararlı, homojen hale getirir ve tadını iyileştirir.

5.UHT sterilizasyonu: Süt, tüm bakterileri öldürmek ve sütün lezzetini korumak için çok kısa bir sürede 140-4 saniye boyunca 5 ℃'ye ısıtılırken, raf ömrü uzatılır. Son olarak, ısıyı hızla değiştirin ve oda sıcaklığının altına soğutun ve doğrudan doldurmaya geçin. 

6.Doldurma ve paketleme: Sterilize edilmiş süt, aseptik bir paketleme makinesinde doldurulur ve kapatılır. Dolum haznesi, ikincil kontaminasyonu önleyen yüksek sıcaklıktaki buhar ve hidrojen peroksit ile sterilize edilir. Bu, sütün aseptik kalmasını, uzun bir raf ömrüne sahip olmasını ve soğutma olmadan oda sıcaklığında saklanabilmesini sağlar.

7.Depolama ve Taşıma: Paketlenmiş UHT süt kalite kontrolünden geçtikten sonra doğrudan bitmiş ürün deposuna ve ardından çeşitli satış noktalarına taşınır.