Линија за производњу пастеризованог млека

Стандардни ток производног процеса

1. Сакупљање сировог млека: Сирово млеко које се транспортује у фабрику мери се коришћењем електронских вага или мерача протока да би се прецизно израчунала његова количина и цена.

2. Складиштење сировог млека: Измерено сирово млеко се филтрира кроз филтер цевовода да би се уклониле нечистоће (нпр. прљавштина, животињска длака), а затим се пумпа у резервоар за хлађење са компресором за хлађење за складиштење на 2-4°Ц, обезбеђујући свежину и продужавајући рок трајања.

3.Стандардизација: Прилагођавање садржаја масти у млеку осигурава да коначни производ испуњава специфичне нутритивне стандарде или преференције потрошача. Ово се обично постиже одвајањем масти од млека, а затим пропорционалним додавањем назад у обрано млеко.

4.Хомогенизација: Млеко се подвргава хомогенизацији под високим притиском како би се велике честице масти разбиле на мање, спречавајући масноћу да плута или наноси слојеве. Овај процес чини млеко стабилнијим, уједначенијим и побољшава његов укус.

5. Пастеризација: Загрејте млеко на 65°Ц у трајању од 30 минута или на 72°Ц-85°Ц користећи ХТСТ у трајању од 15-30 секунди да бисте убили штетну бактерију уз очување хранљивих материја. Затим га охладите на 4°Ц да бисте инхибирали преосталу микробну активност и продужили рок трајања.

6. Пуњење и паковање: Након пастеризације и хлађења, млеко се пумпа директно из резервоара за складиштење у машину за пуњење за паковање. Може се неприметно повезати са разним врстама машина за паковање.

7.Складиштење и транспорт: Паковано пастеризовано млеко, након проласка контроле квалитета, транспортује се у хладњачу ради чувања на ниским температурама или се хладним ланцем доставља на различите дистрибутивне тачке.