Linija za proizvodnjo UHT mleka/obrat za predelavo UHT mleka

Standardni tok proizvodnega procesa

1. Zbiranje surovega mleka: Surovo mleko, prepeljano v tovarno, se meri z elektronskimi tehtnicami ali merilniki pretoka za natančen izračun količine in stroškov.

2. Shranjevanje surovega mleka: Izmerjeno surovo mleko se filtrira skozi cevovodni filter, da se odstranijo nečistoče (npr. umazanija, živalska dlaka), nato pa se prečrpa v hlajeni rezervoar s hladilnim kompresorjem za shranjevanje pri 2-4 °C, kar zagotavlja svežino in podaljša rok uporabnosti.

3. Standardizacija: prilagajanje vsebnosti maščobe v mleku zagotavlja, da končni izdelek izpolnjuje posebne prehranske standarde ali želje potrošnikov. To običajno dosežemo z ločevanjem maščobe iz mleka in nato sorazmernim dodajanjem nazaj v posneto mleko.

4. Homogenizacija: Mleko je podvrženo visokotlačni homogenizaciji, da se veliki delci maščobe razbijejo na manjše, kar preprečuje, da bi maščoba lebdela ali se plastela. S tem postopkom postane mleko bolj stabilno, enotno in izboljša njegov okus.

5. UHT sterilizacija: Mleko se segreje na 140 ℃ za 4-5 sekund v zelo kratkem času, da se uničijo vse bakterije in ohrani okus mleka, hkrati pa se podaljša njegov rok uporabnosti. Nazadnje hitro izmenjajte toploto in ohladite pod sobno temperaturo ter nadaljujte neposredno s polnjenjem. 

6. Polnjenje in pakiranje: Sterilizirano mleko se polni in zapira v aseptičnem pakirnem stroju. Polnilna komora je sterilizirana z visokotemperaturno paro in vodikovim peroksidom, kar preprečuje sekundarno onesnaženje. To zagotavlja, da mleko ostane aseptično, ima podaljšan rok uporabnosti in ga lahko shranjujete pri sobni temperaturi brez hlajenja.

7. Skladiščenje in transport: Ko pakirano UHT mleko prestane pregled kakovosti, se neposredno prepelje v skladišče končnih izdelkov in nato na različna prodajna mesta.