पाश्चराइज्ड दूध उत्पादन लाइन

मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह

१. काँचो दूध सङ्कलन: कारखानामा ढुवानी गरिएको काँचो दूधको मात्रा र लागत सही रूपमा गणना गर्न इलेक्ट्रोनिक स्केल वा फ्लो मिटर प्रयोग गरेर मापन गरिन्छ।

२. काँचो दूध भण्डारण: मापन गरिएको काँचो दूधलाई पाइपलाइन फिल्टर मार्फत फिल्टर गरिन्छ जसले गर्दा अशुद्धताहरू (जस्तै, फोहोर, जनावरको रौं) हटाइन्छ, त्यसपछि २-४ डिग्री सेल्सियसमा भण्डारणको लागि कूलिंग कम्प्रेसर भएको रेफ्रिजेरेटेड ट्याङ्कीमा पम्प गरिन्छ, जसले गर्दा ताजापन सुनिश्चित हुन्छ र शेल्फ लाइफ बढ्छ।

३.मानकीकरण: दूधमा रहेको बोसोको मात्रा समायोजन गर्नाले अन्तिम उत्पादनले विशिष्ट पोषण मापदण्ड वा उपभोक्ता प्राथमिकताहरू पूरा गर्छ भन्ने कुरा सुनिश्चित हुन्छ। यो सामान्यतया दूधबाट बोसो छुट्याएर र त्यसपछि समानुपातिक रूपमा स्किम दूधमा फिर्ता थपेर प्राप्त गरिन्छ।

४. समरूपीकरण: दूधमा ठूला बोसोका कणहरूलाई साना कणहरूमा विभाजन गर्न उच्च-दबाव समरूपीकरण गरिन्छ, जसले गर्दा बोसो तैरिन वा तह लाग्नबाट रोकिन्छ। यो प्रक्रियाले दूधलाई अझ स्थिर, एकरूप बनाउँछ र यसको स्वाद बढाउँछ।

५. पाश्चराइजेसन: दूधलाई ६५°C मा ३० मिनेट वा ७२°C-८५°C मा HTST प्रयोग गरेर १५-३० सेकेन्डसम्म तताउनुहोस् ताकि पोषक तत्वहरू सुरक्षित राख्दै हानिकारक ब्याक्टेरिया मारियोस्। त्यसपछि, अवशिष्ट माइक्रोबियल गतिविधिलाई रोक्न र शेल्फ लाइफ बढाउन ४°C मा चिसो पार्नुहोस्।

६. भर्ने र प्याकेजिङ: पाश्चराइजेसन र चिसो पारेपछि, दूधलाई भण्डारण ट्याङ्कीबाट सिधै प्याकेजिङको लागि भर्ने मेसिनमा पम्प गरिन्छ। यसलाई विभिन्न प्रकारका प्याकेजिङ मेसिनहरूमा निर्बाध रूपमा जडान गर्न सकिन्छ।

७. भण्डारण र ढुवानी: प्याकेज गरिएको पाश्चराइज्ड दूध, गुणस्तर निरीक्षण पास गरेपछि, कम-तापमान संरक्षणको लागि कोल्ड स्टोरेजमा ढुवानी गरिन्छ वा कोल्ड चेन मार्फत विभिन्न वितरण बिन्दुहरूमा पुर्‍याइन्छ।