चीज भ्याट/पनीर बनाउने केतली

विवरण

यो चीज भ्याट विशेष गरी उच्च गुणस्तरको चीज दही र मट्ठा उत्पादन गर्न डिजाइन गरिएको हो। यो चेडर र एममेन्टल जस्ता कडा चीजहरू, गौडा र टिलसिटर जस्ता अर्ध-कडा चीजहरू, साथै ब्लू चीज, फेटा र पास्ता फिलाटा जस्ता नरम/ताजा चीजहरू सहित धेरैजसो चीजहरू बनाउन उपयुक्त छ।

संरचनात्मक संरचना

यो चीज भ्याट स्टेनलेस स्टीलको तीन तहबाट बनेको छ जसमा पलिएस्टर फोम इन्सुलेशन तह र ज्याकेट तताउने तह, उठेको मिक्सिङ मोटर, तीन मिक्सिङ ब्लेड र नियन्त्रण बक्स समावेश छन्। हलचल गर्ने ब्लेडहरू दुई मोटरहरूद्वारा संचालित हुन्छन्, एउटा ठाडो चालको लागि र अर्को घुमाउने चालको लागि। नियन्त्रण बक्स तापक्रम नियमन र मोटर स्टार्ट-अपको लागि सुविधाजनक छ। यो उपकरण दही बनाउन दूध तताउने, पाश्चराइज गर्ने र चलाउनेको लागि एक आदर्श विकल्प हो। यसलाई सिधै पानी निकाल्ने टेबल र चीज प्रेससँग जोड्न सकिन्छ।

हाम्रो चीज भ्याटलाई PLC टच स्क्रिन नियन्त्रण र वायमेटिक नियन्त्रण भल्भहरूसँग अनुकूलित गर्न सकिन्छ। हामी तपाईंको विशेष आवश्यकताहरू पूरा गर्न विभिन्न ब्लेड आकार र आकारहरू प्रदान गर्दछौं। यसको उत्कृष्ट सुविधाहरू र उत्कृष्ट गुणस्तरको साथ, हाम्रो चीज भ्याट उच्च-गुणस्तर, स्वादिष्ट चीज बनाउन चाहने कुनै पनि चीज निर्माताको लागि उत्तम विकल्प हो।

चीज भ्याटमा के गर्न सकिन्छ:

१. शीतलन र अम्लीकरण

पाश्चराइजेसन पछि, स्टार्टर कल्चर र रेनेटको लागि इष्टतम अवस्था सिर्जना गर्न दूधलाई ३६ डिग्री सेल्सियसमा चिसो पार्नुहोस्। दूधलाई चीज भ्याटमा सार्नुहोस्, समान रूपमा हलचल गर्नुहोस्, र pH ५.९ भन्दा कम नभएसम्म एसिडिफायरहरू थप्नुहोस्। एसिडिफायरहरूमा कल्चर, ह्वी, वा ल्याक्टिक, साइट्रिक, फस्फोरिक, वा एसिटिक एसिड जस्ता प्रत्यक्ष एसिडहरू समावेश हुन सक्छन्। स्थानीयकृत प्रोटीन विकृतीकरण रोक्नको लागि एसिडिफायरहरू बिस्तारै थप्नुहोस् र समान रूपमा हलचल गर्नुहोस्।

२. तताउने र चलाउने:

तापक्रम बढाउनाले दहीको कण संकुचनलाई बढावा दिन्छ, मही निष्कासनमा मद्दत गर्दछ र स्थिर बनावटको लागि दहीलाई कडा बनाउँछ। दहीका कणहरूलाई एकसाथ टाँसिनबाट रोक्नको लागि, तिनीहरूलाई चीज भ्याटमा तताउँदा बिस्तारै हलचल गर्नुपर्छ। मध्यम गतिमा ३० मिनेटमा ३६°C बाट ४१°C मा बिस्तारै तापक्रम बढाउनुहोस्। हलचल बिस्तारै सुरु हुनुपर्छ र बिस्तारै गति बढ्छ। ४१°C को लक्षित तापक्रम पुगेपछि, तताउन बन्द गर्नुहोस् र २० मिनेटको लागि कायम राख्नुहोस्। जब महीको pH ५.७०–५.८० पुग्छ, यसलाई निकाल्न सकिन्छ। अत्यधिक तताउनबाट बच्नुहोस्, किनकि ५०°C भन्दा माथिको तापक्रमले दहीको सतहहरूमा कडा छाला बनाउन सक्छ, मही निष्कासनमा बाधा पुर्‍याउँछ र दहीमा उच्च आर्द्रता निम्त्याउँछ।