နို့မှုန့် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်း

စံချိန်မီ ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ် စီးဆင်းမှု

1. နို့စိမ်းစုဆောင်းခြင်း- စက်ရုံသို့ ပို့ဆောင်သည့် နို့စိမ်းများကို ၎င်း၏ ပမာဏနှင့် ကုန်ကျစရိတ်ကို တိကျစွာ တွက်ချက်ရန် အီလက်ထရွန်းနစ် အကြေးခွံများ သို့မဟုတ် စီးဆင်းမှုမီတာကို အသုံးပြု၍ တိုင်းတာသည်။

2. နို့စိမ်းသိုလှောင်မှု- တိုင်းတာထားသောနို့စိမ်းများကို အညစ်အကြေးများ (ဥပမာ- ဖုန်များ၊ တိရစ္ဆာန်အမွေးများ) ဖယ်ရှားရန် ပိုက်လိုင်းဇကာဖြင့် စစ်ထုတ်ပြီး 2-4°C တွင် သိုလှောင်ရန်အတွက် အအေးခံကွန်ပရက်ဆာဖြင့် အအေးခန်းထဲသို့ စုပ်ထုတ်ကာ လတ်ဆတ်မှုနှင့် သက်တမ်းရှည်ကြာရှည်စေပါသည်။

3.Standardization- နို့တွင် အဆီပါဝင်မှုကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်သည် သတ်မှတ်ထားသော အာဟာရစံချိန်စံညွှန်းများ သို့မဟုတ် စားသုံးသူများ၏ နှစ်သက်ရာများနှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာစေသည်။ နွားနို့မှ အဆီများကို ခွဲထုတ်ပြီး အချိုးကျ အဆီထုတ်ထားသော နို့သို့ ပြန်ထည့်ခြင်းဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။

4.Homogenization- နို့သည် ကြီးမားသောအဆီအမှုန်အမွှားများကို သေးငယ်သောအမှုန်များအဖြစ်သို့ခွဲထုတ်ရန် ဖိအားမြင့်မားသော တူညီမှုကို ခံယူပြီး အဆီများ လွင့်ခြင်း သို့မဟုတ် အလွှာလိုက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် နွားနို့ကို ပိုမိုတည်ငြိမ်စေပြီး တစ်ပုံစံတည်းဖြစ်စေကာ ၎င်း၏အရသာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

5.Pasteurization- နို့ကို 65°C တွင် မိနစ် 30 အပူပေးခြင်း သို့မဟုတ် 72°C မှ 85°C အထိ HTST ဖြင့် 15-30 စက္ကန့်ကြာ အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းထားစဉ် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေပါသည်။ ထို့နောက် ကျန်ရှိသော အဏုဇီဝလုပ်ဆောင်ချက်ကို ဟန့်တားကာ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ၎င်းကို 4°C အထိ အအေးခံပါ။

6. ဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့် ထုပ်ပိုးခြင်း- ပါစူရီပြုလုပ်ခြင်းနှင့် အအေးခံပြီးနောက်၊ နို့ကို သိုလှောင်ကန်မှ ထုပ်ပိုးရန်အတွက် အဖြည့်စက်သို့ တိုက်ရိုက် စုပ်ယူပါသည်။ ၎င်းကို ထုပ်ပိုးသည့် စက်အမျိုးမျိုးနှင့် ချောမွေ့စွာ ချိတ်ဆက်နိုင်သည်။

7. သိုလှောင်မှုနှင့် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေး- အရည်အသွေးစစ်ဆေးပြီးနောက် ထုပ်ပိုးထားသော ပါစတာထုတ်ထားသောနို့ကို အပူချိန်နိမ့်သောထိန်းသိမ်းရန်အတွက် အအေးခန်းသို့ ပို့ဆောင်ခြင်း သို့မဟုတ် အအေးကွင်းဆက်မှတစ်ဆင့် အမျိုးမျိုးသောဖြန့်ဖြူးရေးနေရာများသို့ ပို့ဆောင်ပါသည်။