ဒိန်ခဲပုလင်း/ဒိန်ခဲပြုလုပ်သော ရေနွေးအိုး

ဖေါ်ပြချက်

Cheese vat သည် အရည်အသွေးမြင့်ချိစ်နို့နှင့် whey ထုတ်လုပ်ရန်အတွက် အထူးထုတ်လုပ်ထားပါသည်။ Cheddar နှင့် Emmental ကဲ့သို့သော မာကျောသော ဒိန်ခဲများ၊ Gouda နှင့် Tilsiter ကဲ့သို့ တစ်ပိုင်းမာကျောသော ဒိန်ခဲများအပြင် Blue Cheese၊ Feta နှင့် Pasta Filata ကဲ့သို့သော ပျော့ပျောင်း/လတ်ဆတ်သောချိစ်များ ပြုလုပ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သည်။

ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံဖွဲ့စည်းမှု

ဤချိစ်ဗူးကို polyester foam insulation layer နှင့် jacket heating layer အပါအဝင် stainless steel အလွှာသုံးဆင့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး ရောစပ်ထားသော မော်တာတစ်ခု၊ ရောစပ်ထားသော ဓါးသွားသုံးခုနှင့် control box တစ်ခုတို့ဖြစ်သည်။ လှုပ်နေသောဓါးများကို ဒေါင်လိုက်လှုပ်ရှားမှုအတွက် တစ်လုံးနှင့် နောက်တစ်ခုသည် လှည့်ပတ်သည့် ရွေ့လျားမှုအတွက် မော်တာနှစ်ခုဖြင့် မောင်းနှင်ပါသည်။ control box သည် အပူချိန်ထိန်းညှိခြင်းနှင့် မော်တာစတင်ခြင်းအတွက် အဆင်ပြေသည်။ ဤကိရိယာသည် နွားနို့ပြုလုပ်ရန် အပူပေးခြင်း၊ ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့် မွှေခြင်းအတွက် စံပြရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို ရေထုတ်စားပွဲနှင့် ဒိန်ခဲနှိပ်ခြင်းနှင့် တိုက်ရိုက်ချိတ်ဆက်နိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ cheese vat ကို PLC ထိတွေ့မျက်နှာပြင်ထိန်းချုပ်မှုနှင့် pneumatic ထိန်းချုပ်မှုအဆို့ရှင်များဖြင့် စိတ်ကြိုက်ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် သင့်လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရန် ဓါးပုံစံများနှင့် အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးကို ပေးဆောင်ပါသည်။ ၎င်း၏ ထိပ်တန်းအင်္ဂါရပ်များနှင့် အရည်အသွေးကောင်းမွန်သောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့၏ဒိန်ခဲ Vat သည် အရည်အသွေးမြင့်ပြီး အရသာရှိသော ဒိန်ခဲပြုလုပ်လိုသော မည်သည့်ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သူမဆိုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။

Cheese vat တွင် ဘာလုပ်နိုင်သနည်း။

1. အအေးခံခြင်းနှင့် အက်ဆစ်ဓာတ်များခြင်း။

pasteurization ပြီးနောက်၊ နွားနို့ကို ၃၆ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အထိ အအေးခံပြီး စတင်ယဉ်ကျေးမှုနှင့် rennet အတွက် အကောင်းဆုံးအခြေအနေများ ဖန်တီးပါ။ နွားနို့ကို ဒိန်ခဲပုလင်းထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ၊ အညီအမျှ ရောမွှေပြီး pH 36 အောက် ကျဆင်းသွားသည်အထိ အက်ဆစ်ဓာတ်ထည့်ပါ။ Acidifiers များတွင် လက်တစ်၊ citric၊ phosphoric သို့မဟုတ် acetic acid ကဲ့သို့သော ယဉ်ကျေးမှုများ၊ whey သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက်အက်ဆစ်များ ပါဝင်နိုင်သည်။ ပရိုတင်းဓာတ်များ မတည်မငြိမ်ဖြစ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အက်ဆစ်ဓာတ်ကို ဖြည်းညှင်းစွာထည့်ကာ အညီအမျှ မွှေပေးပါ။

2. အပူပေးပြီး မွှေပါ

အပူချိန်မြှင့်တင်ခြင်းသည် နို့မှုန့်ကျုံ့ခြင်းကို အားပေးသည်၊ နွားနို့ကို ထုတ်ပစ်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်သော အသားစအတွက် နို့မှုန့်များကို မာကျောစေသည်။ ဒိန်ခဲအမှုန်အမွှားများ မကပ်စေရန်အတွက် ဒိန်ခဲဗူးကို အပူပေးနေစဉ်အတွင်း ၎င်းတို့ကို ညင်သာစွာ မွှေပေးရပါမည်။ အလယ်အလတ် အရှိန်ဖြင့် မိနစ် 36 အတွင်း အပူချိန် 41°C မှ 30°C သို့ တဖြည်းဖြည်းတိုးပါ။ မွှေခြင်းကို နှေးကွေးပြီး တဖြည်းဖြည်း အရှိန်မြှင့်သင့်သည်။ ပစ်မှတ်အပူချိန် 41 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်သို့ရောက်သည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက် အပူကိုရပ်တန့်ပြီး မိနစ် 20 ခန့်ထားပါ။ whey ၏ pH သည် 5.70-5.80 သို့ရောက်သောအခါ၊ ၎င်းကို ညှစ်ထုတ်နိုင်သည်။ အပူချိန် 50 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ထက် ကျော်လွန်ပါက နို့ဆီမျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် မာကျောသော အရေပြားများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပြီး whey ဖယ်ရှားခြင်းကို ဟန့်တားကာ နို့ဆီတွင် အစိုဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားစေသောကြောင့် အလွန်အမင်း အပူပေးခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။