Barisan pengeluaran susu UHT/kilang pemprosesan susu UHT

Aliran proses pengeluaran standard

1.Pengumpulan susu mentah: Susu mentah yang diangkut ke kilang diukur menggunakan penimbang elektronik atau meter aliran untuk mengira kuantiti dan kosnya dengan tepat.

2.Penyimpanan susu mentah: Susu mentah yang disukat ditapis melalui penapis saluran paip untuk membuang kekotoran (cth, kotoran, bulu haiwan), kemudian dipam ke dalam tangki yang disejukkan dengan pemampat penyejuk untuk disimpan pada suhu 2-4°C, memastikan kesegaran dan memanjangkan jangka hayat.

3. Penyeragaman: Melaraskan kandungan lemak dalam susu memastikan produk akhir memenuhi piawaian pemakanan tertentu atau pilihan pengguna. Ini biasanya dicapai dengan mengasingkan lemak daripada susu dan kemudian secara berkadar menambahnya semula kepada susu skim.

4.Penghomogenan: Susu menjalani homogenisasi tekanan tinggi untuk memecahkan zarah lemak yang besar kepada yang lebih kecil, menghalang lemak daripada terapung atau berlapis. Proses ini menjadikan susu lebih stabil, seragam, dan meningkatkan rasanya.

5. Pensterilan UHT: Susu dipanaskan hingga 140 ℃ selama 4-5 saat dalam tempoh yang sangat singkat untuk membunuh semua bakteria dan mengekalkan rasa susu, sambil memanjangkan jangka hayatnya. Akhir sekali, cepat-cepat tukarkan haba dan sejukkan ke bawah suhu bilik, dan teruskan dengan mengisi secara langsung. 

6. Pengisian dan pembungkusan: Susu yang telah disterilkan diisi dan dimeterai dalam mesin pembungkusan aseptik. Ruang pengisian disterilkan dengan wap suhu tinggi dan hidrogen peroksida, mencegah pencemaran sekunder. Ini memastikan susu kekal aseptik, mempunyai jangka hayat yang lebih lama, dan boleh disimpan pada suhu bilik tanpa penyejukan.

7. Penyimpanan dan pengangkutan: Selepas susu UHT yang dibungkus lulus pemeriksaan kualiti, ia terus diangkut ke gudang produk siap dan kemudian ke pelbagai tempat jualan.