Barisan pengeluaran susu pasteur

Aliran proses pengeluaran standard

1.Pengumpulan susu mentah: Susu mentah yang diangkut ke kilang diukur menggunakan penimbang elektronik atau meter aliran untuk mengira kuantiti dan kosnya dengan tepat.

2.Penyimpanan susu mentah: Susu mentah yang disukat ditapis melalui penapis saluran paip untuk membuang kekotoran (cth, kotoran, bulu haiwan), kemudian dipam ke dalam tangki yang disejukkan dengan pemampat penyejuk untuk disimpan pada suhu 2-4°C, memastikan kesegaran dan memanjangkan jangka hayat.

3. Penyeragaman: Melaraskan kandungan lemak dalam susu memastikan produk akhir memenuhi piawaian pemakanan tertentu atau pilihan pengguna. Ini biasanya dicapai dengan mengasingkan lemak daripada susu dan kemudian secara berkadar menambahnya semula kepada susu skim.

4.Penghomogenan: Susu menjalani homogenisasi tekanan tinggi untuk memecahkan zarah lemak yang besar kepada yang lebih kecil, menghalang lemak daripada terapung atau berlapis. Proses ini menjadikan susu lebih stabil, seragam, dan meningkatkan rasanya.

5.Pempasteuran: Panaskan susu hingga 65°C selama 30 minit atau hingga 72°C-85°C menggunakan HTST selama 15-30 saat untuk membunuh bakteria berbahaya sambil mengekalkan nutrien. Kemudian, sejukkan kepada 4°C untuk menghalang aktiviti mikrob yang tinggal dan memanjangkan jangka hayat.

6. Pengisian dan pembungkusan: Selepas pempasteuran dan penyejukan, susu dipam terus dari tangki simpanan ke mesin pengisian untuk pembungkusan. Ia boleh disambungkan dengan lancar kepada pelbagai jenis mesin pembungkusan.

7. Penyimpanan dan pengangkutan: Susu pasteur yang dibungkus, selepas lulus pemeriksaan kualiti, diangkut ke storan sejuk untuk pemeliharaan suhu rendah atau dihantar melalui rantai sejuk ke pelbagai tempat pengedaran.