UHT сүү үйлдвэрлэх шугам/UHT сүү боловсруулах үйлдвэр

Стандарт үйлдвэрлэлийн процессын урсгал

1.Түүхий сүү цуглуулах: Үйлдвэрт тээвэрлэж буй түүхий сүүг цахим жин буюу урсгал хэмжигчээр хэмжиж тоо хэмжээ, өртгийг нь нарийн тооцдог.

2.Түүхий сүүний агуулах: Хэмжсэн түүхий сүүг дамжуулах хоолойн шүүлтүүрээр шүүж, бохирдлыг (шороо, малын үс гэх мэт) зайлуулж, хөргөх компрессор бүхий хөргөгчинд шахаж 2-4°С-т хадгалснаар шинэлэг байдлыг хангаж, хадгалах хугацааг уртасгана.

3.Стандартчилал: Сүүн дэх өөх тосны агууламжийг тохируулснаар эцсийн бүтээгдэхүүн нь хоол тэжээлийн тодорхой стандартууд эсвэл хэрэглэгчийн хүсэл сонирхолд нийцсэн байх болно. Энэ нь ихэвчлэн сүүнээс өөх тосыг салгаж, дараа нь тослоггүй сүү рүү пропорциональ хэмжээгээр нэмнэ.

4.Нэг төрлийн болгох: Сүү нь өндөр даралтын нэгэн төрлийн найрлагад ордог бөгөөд том өөхний хэсгүүдийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, өөх нь хөвөх, давхаргад орохоос сэргийлдэг. Энэ процесс нь сүүг илүү тогтвортой, жигд болгож, амтыг нь сайжруулдаг.

5.UHT ариутгал: Сүүг маш богино хугацаанд 140 ℃ хүртэл 4-5 секунд халааж бүх бактерийг устгаж сүүний амтыг хадгалахын зэрэгцээ хадгалах хугацааг уртасгана. Эцэст нь дулаанаа хурдан сольж, өрөөний температураас доош хөргөөд шууд дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ. 

6. Бөглөх, савлах: Ариутгасан сүүг асептик савлагааны машинд дүүргэж битүүмжилнэ. Дүүргэх камерыг өндөр температурт уур, устөрөгчийн хэт исэлээр ариутгаж, хоёрдогч бохирдлоос сэргийлдэг. Энэ нь сүүг асептик, хадгалах хугацааг уртасгаж, тасалгааны температурт хөргөхгүйгээр хадгалах боломжтой.

7.Хадгалалт, тээвэрлэлт: Савласан UHT сүүг чанарын хяналтанд оруулсны дараа шууд бэлэн бүтээгдэхүүний агуулах руу тээвэрлэж, улмаар төрөл бүрийн борлуулалтын цэгүүдэд хүргэдэг.