Пастерленген сүт өндіру желісі

Стандартты өндірістік процесс ағыны

1. Шикі сүтті жинау: Зауытқа тасымалданатын шикі сүт оның саны мен құнын дәл есептеу үшін электронды таразылар немесе шығын өлшегіштер арқылы өлшенеді.

2. Шикі сүтті сақтау: Өлшенген шикі сүт қоспаларды (мысалы, кір, мал жүні) кетіру үшін құбыр сүзгісі арқылы сүзіледі, содан кейін 2-4 ° C температурада сақтау үшін салқындатқыш компрессоры бар тоңазытқыш резервуарға айдалады, балғындығын қамтамасыз етеді және сақтау мерзімін ұзартады.

3.Стандарттау: Сүттегі майдың құрамын реттеу соңғы өнімнің нақты тағамдық стандарттарға немесе тұтынушы қалауына сәйкес келетініне кепілдік береді. Бұған әдетте майды сүттен бөліп, содан кейін оны қайтадан майсыздандырылған сүтке пропорционалды түрде қосу арқылы қол жеткізіледі.

4.Гомогенизация: Сүт майдың қалқып кетуіне немесе қабатталуына жол бермей, үлкен май бөлшектерін кішіректерге бөлу үшін жоғары қысымды гомогенизациядан өтеді. Бұл процесс сүтті тұрақты, біркелкі етеді және оның дәмін арттырады.

5.Пастеризация: қоректік заттарды сақтай отырып, зиянды бактерияны жою үшін сүтті 65 минут бойы 30°C немесе HTST арқылы 72-85 секунд бойы 15°C-30°C дейін қыздырыңыз. Содан кейін қалдық микробтық белсенділікті тежеу ​​және сақтау мерзімін ұзарту үшін оны 4°C дейін суытыңыз.

6.Толтыру және орау: Пастерлеуден және салқындатудан кейін сүт сақтау ыдысынан тікелей буып-түю үшін құю машинасына айдалады. Оны орау машиналарының әртүрлі түрлеріне үздіксіз қосуға болады.

7. Сақтау және тасымалдау: Буып-түйілген пастерленген сүт сапа тексерісінен өткеннен кейін төмен температурада сақтау үшін салқын қоймаға тасымалданады немесе суық тізбек арқылы әртүрлі тарату орындарына жеткізіледі.