Ірімшік ыдысы/ірімшік жасайтын шәйнек

сипаттамасы

Ірімшік ыдысы жоғары сапалы ірімшік сүзбе мен сарысуды өндіру үшін арнайы жасалған. Ол көптеген ірімшік түрлерін, соның ішінде Чеддар және Эмменталь сияқты қатты ірімшіктерді, Гоуда және Тильситер сияқты жартылай қатты ірімшіктерді, сондай-ақ көк ірімшік, Фета және Паста Филата сияқты жұмсақ/жаңа піскен ірімшіктерді жасауға жарамды.

Құрылымдық құрамы

Бұл ірімшік құмырасы тот баспайтын болаттан жасалған үш қабаттан жасалған, соның ішінде полиэфирлі көбік оқшаулағыш қабаты мен күрте қыздырғыш қабаты, көтерілген араластырғыш қозғалтқыш, үш араластырғыш қалақ және басқару қорабы. Араластырғыш қалақтарды екі қозғалтқыш басқарады, біреуі тік қозғалысқа, екіншісі айналмалы қозғалысқа арналған. Басқару қорабы температураны реттеуге және қозғалтқышты іске қосуға ыңғайлы. Бұл жабдық сүзбе жасау үшін сүтті жылыту, пастерлеу және араластыру үшін тамаша таңдау болып табылады. Оны су төгетін үстелге және ірімшік прессіне тікелей қосуға болады.

Біздің ірімшік ыдысын PLC сенсорлық экранды басқару және пневматикалық басқару клапандары арқылы теңшеуге болады. Біз сіздің нақты қажеттіліктеріңізді қанағаттандыру үшін әртүрлі пішіндер мен өлшемдерді ұсынамыз. Жоғары сапалы ерекшеліктерімен және тамаша сапасымен біздің ірімшік Vat - жоғары сапалы, дәмді ірімшік жасағысы келетін кез келген ірімшік өндірушісі үшін тамаша таңдау.

Ірімшік ыдысында не істеуге болады.:

1. Салқындату және қышқылдандыру

Пастерлеуден кейін сүтті 36°C-қа дейін суытып, бастапқы дақылдар мен ірімшіктерге оңтайлы жағдай жасаңыз. Сүтті ірімшік ыдысына құйыңыз, біркелкі араластырыңыз және рН 5.9-дан төмен түскенше қышқылдандырғыштарды қосыңыз. Қышқылдандырғыштар культураларды, сарысуды немесе сүт, лимон, фосфор немесе сірке қышқылы сияқты тікелей қышқылдарды қамтуы мүмкін. Қышқылдандырғыштарды баяу қосып, ақуыздың жергілікті денатурациясын болдырмау үшін біркелкі араластырыңыз.

2. Қыздыру және араластыру:

Температураны көтеру сүзбе бөлшектерінің жиырылуына ықпал етеді, сарысуды шығаруға көмектеседі және тұрақты құрылым үшін сүзбе қатайтады. Сүзбе бөлшектері бір-біріне жабысып қалмас үшін, оларды ірімшік ыдысында қыздыру кезінде ақырын араластыру керек. Орташа қарқынмен 36 минут ішінде температураны 41 ° C-тан 30 ° C-қа дейін біртіндеп арттырыңыз. Араластыру баяу басталып, бірте-бірте жылдамдатылуы керек. 41°C мақсатты температураға жеткенде, қыздыруды тоқтатып, 20 минут ұстаңыз. Сарысудың рН 5.70–5.80 жеткенде, оны ағызуға болады. Шамадан тыс қыздырудан аулақ болыңыз, себебі 50°C-тан жоғары температура сүзбе бетінде қатты тері түзіп, сарысудың шығуына кедергі жасап, сүзбедегі ылғалдың жоғары болуына әкеледі.