UHT რძის წარმოების ხაზი/UHT რძის გადამამუშავებელი ქარხანა

წარმოების პროცესის სტანდარტული ნაკადი

1.ნედლი რძის შეგროვება: ქარხანაში ტრანსპორტირებული ნედლი რძე იზომება ელექტრონული სასწორებით ან ნაკადის მრიცხველებით, რათა ზუსტად გამოვთვალოთ მისი რაოდენობა და ღირებულება.

2. ნედლი რძის შენახვა: გაზომილი ნედლი რძე იფილტრება მილსადენის ფილტრის მეშვეობით მინარევების მოსაშორებლად (მაგ., ჭუჭყიანი, ცხოველის თმა), შემდეგ გადატუმბულია მაცივარში გამაგრილებელი კომპრესორით 2-4°C ტემპერატურაზე შესანახად, რაც უზრუნველყოფს სიახლეს და ახანგრძლივებს შენახვის ვადას.

3. სტანდარტიზაცია: რძეში ცხიმის შემცველობის რეგულირება უზრუნველყოფს, რომ საბოლოო პროდუქტი აკმაყოფილებს სპეციფიკურ კვების სტანდარტებს ან მომხმარებლის პრეფერენციებს. ეს ჩვეულებრივ მიიღწევა რძისგან ცხიმის გამოყოფით და შემდეგ მისი პროპორციულად დამატებით უცხიმო რძეში.

4. ჰომოგენიზაცია: რძე განიცდის მაღალი წნევის ჰომოგენიზაციას, რათა დაშალოს ცხიმის დიდი ნაწილაკები პატარებად, რაც ხელს უშლის ცხიმის ცურვას ან ფენებად დაყოფას. ეს პროცესი ხდის რძეს უფრო სტაბილურს, ერთგვაროვანს და აუმჯობესებს მის გემოს.

5. UHT სტერილიზაცია: რძე თბება 140 ℃-მდე 4-5 წამის განმავლობაში ძალიან მოკლე დროში, რათა მოკლას ყველა ბაქტერია და შეინარჩუნოს რძის არომატი და გახანგრძლივდეს მისი შენახვის ვადა. და ბოლოს, სწრაფად გაცვალეთ სითბო და გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაბალ ტემპერატურამდე და გააგრძელეთ პირდაპირ შევსება. 

6. შევსება და შეფუთვა: სტერილიზებული რძე ივსება და ილუქება ასეპტიკურ შესაფუთ მანქანაში. შემავსებელი კამერა სტერილიზებულია მაღალი ტემპერატურის ორთქლით და წყალბადის ზეჟანგით, რაც ხელს უშლის მეორად დაბინძურებას. ეს უზრუნველყოფს რძეს ასეპტიკურ შენარჩუნებას, შენახვის ვადა გახანგრძლივებული და ოთახის ტემპერატურაზე მაცივრის გარეშე შენახვა.

7.შენახვა და ტრანსპორტირება: მას შემდეგ, რაც დაფასოებული UHT რძე გაივლის ხარისხის შემოწმებას, ის პირდაპირ ტრანსპორტირდება მზა პროდუქტის საწყობში, შემდეგ კი სხვადასხვა გაყიდვების პუნქტებში.