קו ייצור חלב UHT/מפעל לעיבוד חלב UHT

זרימת תהליך ייצור סטנדרטית

1. איסוף חלב גולמי: החלב הגולמי המועבר למפעל נמדד באמצעות מאזניים אלקטרוניים או מדי זרימה כדי לחשב במדויק את כמותו ועלותו.

2. אחסון חלב גולמי: החלב הגולמי הנמדד מסונן דרך מסנן צינור כדי להסיר זיהומים (למשל, לכלוך, שיער של בעלי חיים), ואז נשאב למיכל קירור עם מדחס קירור לאחסון ב-2-4 מעלות צלזיוס, מה שמבטיח טריות והארכת חיי המדף.

3. סטנדרטיזציה: התאמת תכולת השומן בחלב מבטיחה שהמוצר הסופי עומד בסטנדרטים תזונתיים ספציפיים או העדפות צרכנים. זה מושג בדרך כלל על ידי הפרדת שומן מחלב ולאחר מכן הוספה פרופורציונלית חזרה לחלב דל שומן.

4. הומוגניזציה: החלב עובר הומוגניזציה בלחץ גבוה כדי לשבור חלקיקי שומן גדולים לקטנים יותר, ולמנוע משומן לצוף או להצטבר בשכבות. תהליך זה הופך את החלב ליציב יותר, אחיד ומשפר את טעמו.

5. עיקור UHT: החלב מחומם ל-140 ℃ למשך 4-5 שניות בפרק זמן קצר מאוד כדי להרוג את כל החיידקים ולשמור על טעם החלב, תוך הארכת חיי המדף שלו. לבסוף, החליפו במהירות חום והתקררו עד מתחת לטמפרטורת החדר, והמשיכו למילוי ישירות. 

6. מילוי ואריזה: חלב מעוקר ממולא ואטום במכונת אריזה אספטית. תא המילוי מעוקר עם קיטור בטמפרטורה גבוהה ומי חמצן, ומונע זיהום משני. זה מבטיח שהחלב יישאר אספטי, בעל חיי מדף ארוכים וניתן לאחסן אותו בטמפרטורת החדר ללא קירור.

7.אחסון והובלה: לאחר שחלב UHT הארוז עובר את בדיקת האיכות, הוא מועבר ישירות למחסן המוצר המוגמר ולאחר מכן לנקודות מכירה שונות.