קו ייצור חלב מפוסטר

זרימת תהליך ייצור סטנדרטית

1. איסוף חלב גולמי: החלב הגולמי המועבר למפעל נמדד באמצעות מאזניים אלקטרוניים או מדי זרימה כדי לחשב במדויק את כמותו ועלותו.

2. אחסון חלב גולמי: החלב הגולמי הנמדד מסונן דרך מסנן צינור כדי להסיר זיהומים (למשל, לכלוך, שיער של בעלי חיים), ואז נשאב למיכל קירור עם מדחס קירור לאחסון ב-2-4 מעלות צלזיוס, מה שמבטיח טריות והארכת חיי המדף.

3. סטנדרטיזציה: התאמת תכולת השומן בחלב מבטיחה שהמוצר הסופי עומד בסטנדרטים תזונתיים ספציפיים או העדפות צרכנים. זה מושג בדרך כלל על ידי הפרדת שומן מחלב ולאחר מכן הוספה פרופורציונלית חזרה לחלב דל שומן.

4. הומוגניזציה: החלב עובר הומוגניזציה בלחץ גבוה כדי לשבור חלקיקי שומן גדולים לקטנים יותר, ולמנוע משומן לצוף או להצטבר בשכבות. תהליך זה הופך את החלב ליציב יותר, אחיד ומשפר את טעמו.

5. פסטור: מחממים את החלב ל-65°C למשך 30 דקות או ל-72°C-85°C באמצעות HTST למשך 15-30 שניות כדי להרוג חיידקים מזיקים תוך שמירה על חומרים מזינים. לאחר מכן, קררו אותו ל-4 מעלות צלזיוס כדי לעכב פעילות מיקרוביאלית שיורית ולהאריך את חיי המדף.

6.מילוי ואריזה: לאחר הפסטור והקירור, החלב נשאב ישירות ממיכל האגירה למכונת המילוי לצורך אריזה. זה יכול להיות מחובר בצורה חלקה לסוגים שונים של מכונות אריזה.

7. אחסון והובלה: החלב המפוסטר הארוז, לאחר שעבר בדיקת איכות, מועבר לאחסון קר לשימור בטמפרטורה נמוכה או מועבר באמצעות שרשרת קירור לנקודות הפצה שונות.