यूएचटी दूध उत्पादन लाइन/यूएचटी दूध प्रसंस्करण संयंत्र

मानक उत्पादन प्रक्रिया प्रवाह

1. कच्चा दूध संग्रहण: कारखाने में ले जाए जाने वाले कच्चे दूध को इलेक्ट्रॉनिक तराजू या प्रवाह मीटर का उपयोग करके मापा जाता है ताकि इसकी मात्रा और लागत की सही गणना की जा सके।

2. कच्चे दूध का भंडारण: मापा गया कच्चा दूध अशुद्धियों (जैसे, गंदगी, जानवरों के बाल) को हटाने के लिए एक पाइपलाइन फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, फिर 2-4 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण के लिए एक शीतलन कंप्रेसर के साथ प्रशीतित टैंक में पंप किया जाता है, जिससे ताजगी सुनिश्चित होती है और शेल्फ जीवन बढ़ता है।

3. मानकीकरण: दूध में वसा की मात्रा को समायोजित करने से यह सुनिश्चित होता है कि अंतिम उत्पाद विशिष्ट पोषण मानकों या उपभोक्ता की प्राथमिकताओं को पूरा करता है। यह आमतौर पर दूध से वसा को अलग करके और फिर आनुपातिक रूप से इसे स्किम्ड दूध में वापस जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

4.होमोजेनाइजेशन: दूध को उच्च दबाव वाले होमोजेनाइजेशन से गुजरना पड़ता है ताकि बड़े वसा कणों को छोटे कणों में तोड़ा जा सके, जिससे वसा को तैरने या परतों में जमने से रोका जा सके। यह प्रक्रिया दूध को अधिक स्थिर, एक समान बनाती है और इसका स्वाद बढ़ाती है।

5.UHT स्टरलाइज़ेशन: दूध को बहुत कम समय में 140-4 सेकंड के लिए 5 ℃ तक गर्म किया जाता है ताकि सभी बैक्टीरिया मर जाएँ और दूध का स्वाद बना रहे, साथ ही इसकी शेल्फ लाइफ भी बढ़े। अंत में, जल्दी से गर्मी का आदान-प्रदान करें और कमरे के तापमान से नीचे ठंडा करें, और सीधे भरने के साथ आगे बढ़ें। 

6. भरना और पैकेजिंग: स्टेरलाइज़्ड दूध को एसेप्टिक पैकेजिंग मशीन में भरकर सील कर दिया जाता है। भरने वाले चैंबर को उच्च तापमान वाली भाप और हाइड्रोजन पेरोक्साइड से स्टेरलाइज़ किया जाता है, जिससे द्वितीयक संदूषण को रोका जा सके। इससे यह सुनिश्चित होता है कि दूध एसेप्टिक बना रहे, इसकी शेल्फ लाइफ़ लंबी हो और इसे बिना रेफ्रिजरेशन के कमरे के तापमान पर स्टोर किया जा सके।

7. भंडारण और परिवहन: पैकेज्ड यूएचटी दूध गुणवत्ता निरीक्षण से गुजरने के बाद, इसे सीधे तैयार उत्पाद गोदाम और फिर विभिन्न बिक्री बिंदुओं पर ले जाया जाता है।