Línea de producción de leche UHT/planta de procesamiento de leche UHT

Flujo del proceso de producción estándar

1. Recolección de leche cruda: La leche cruda transportada a la fábrica se mide utilizando balanzas electrónicas o medidores de flujo para calcular con precisión su cantidad y costo.

2. Almacenamiento de leche cruda: La leche cruda medida se filtra a través de un filtro de tubería para eliminar impurezas (por ejemplo, suciedad, pelo de animales) y luego se bombea a un tanque refrigerado con un compresor de enfriamiento para su almacenamiento a 2-4 °C, lo que garantiza la frescura y extiende la vida útil.

3. Estandarización: ajustar el contenido de grasa de la leche garantiza que el producto final cumpla con estándares nutricionales específicos o preferencias del consumidor. Esto se logra generalmente separando la grasa de la leche y luego agregándola proporcionalmente a la leche descremada.

4. Homogeneización: La leche se somete a una homogeneización a alta presión para romper las partículas de grasa grandes en partículas más pequeñas, evitando que la grasa flote o se acumule en capas. Este proceso hace que la leche sea más estable, uniforme y mejora su sabor.

5. Esterilización UHT: la leche se calienta a 140 ℃ durante 4-5 segundos en un período de tiempo muy corto para matar todas las bacterias y mantener el sabor de la leche, al tiempo que se extiende su vida útil. Finalmente, se intercambia rápidamente el calor y se enfría por debajo de la temperatura ambiente, y se procede directamente al llenado. 

6. Llenado y envasado: La leche esterilizada se llena y se sella en una máquina envasadora aséptica. La cámara de llenado se esteriliza con vapor a alta temperatura y peróxido de hidrógeno, lo que evita la contaminación secundaria. Esto garantiza que la leche permanezca aséptica, tenga una vida útil prolongada y pueda almacenarse a temperatura ambiente sin refrigeración.

7. Almacenamiento y transporte: Después de que la leche UHT envasada pasa la inspección de calidad, se transporta directamente al almacén de producto terminado y luego a varios puntos de venta.