UHT-Milch-Produktionslinie/UHT-Milch-Verarbeitungsanlage

Standardablauf des Produktionsprozesses

1. Rohmilchsammlung: Die zur Fabrik transportierte Rohmilch wird mit elektronischen Waagen oder Durchflussmessern gemessen, um Menge und Kosten genau zu berechnen.

2. Lagerung von Rohmilch: Die abgemessene Rohmilch wird durch einen Rohrleitungsfilter gefiltert, um Verunreinigungen (z. B. Schmutz, Tierhaare) zu entfernen, und dann in einen Kühltank mit Kühlkompressor gepumpt, um sie bei 2–4 °C zu lagern, wodurch die Frische gewährleistet und die Haltbarkeit verlängert wird.

3.Standardisierung: Durch die Anpassung des Fettgehalts in der Milch wird sichergestellt, dass das Endprodukt bestimmten Ernährungsstandards oder Verbraucherpräferenzen entspricht. Dies wird normalerweise erreicht, indem das Fett von der Milch getrennt und dann proportional wieder der Magermilch zugegeben wird.

4. Homogenisierung: Milch wird einer Hochdruckhomogenisierung unterzogen, um große Fettpartikel in kleinere aufzubrechen und so zu verhindern, dass Fett schwimmt oder sich Schichten bildet. Dieser Prozess macht die Milch stabiler, gleichmäßiger und verbessert ihren Geschmack.

5. UHT-Sterilisation: Milch wird in sehr kurzer Zeit 140–4 Sekunden lang auf 5 °C erhitzt, um alle Bakterien abzutöten und den Geschmack der Milch zu erhalten, während gleichzeitig ihre Haltbarkeit verlängert wird. Abschließend wird die Wärme schnell ausgetauscht und auf unter Raumtemperatur abgekühlt, und dann kann direkt mit dem Abfüllen fortgefahren werden. 

6. Abfüllen und Verpacken: Sterilisierte Milch wird in einer aseptischen Verpackungsmaschine abgefüllt und versiegelt. Die Abfüllkammer wird mit Hochtemperaturdampf und Wasserstoffperoxid sterilisiert, um eine Sekundärkontamination zu verhindern. Dadurch wird sichergestellt, dass die Milch aseptisch bleibt, eine längere Haltbarkeit hat und bei Raumtemperatur ohne Kühlung gelagert werden kann.

7. Lagerung und Transport: Nachdem die verpackte UHT-Milch die Qualitätskontrolle bestanden hat, wird sie direkt ins Fertigproduktlager und dann zu den verschiedenen Verkaufsstellen transportiert.