UHT দুধ উৎপাদন লাইন/UHT দুধ প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট

স্ট্যান্ডার্ড উৎপাদন প্রক্রিয়া প্রবাহ

১. কাঁচা দুধ সংগ্রহ: কারখানায় পরিবহন করা কাঁচা দুধ ইলেকট্রনিক স্কেল বা ফ্লো মিটার ব্যবহার করে পরিমাপ করা হয় যাতে এর পরিমাণ এবং খরচ সঠিকভাবে গণনা করা যায়।

২. কাঁচা দুধ সংরক্ষণ: পরিমাপ করা কাঁচা দুধ একটি পাইপলাইন ফিল্টারের মাধ্যমে ফিল্টার করা হয় যাতে অমেধ্য (যেমন, ময়লা, পশুর লোম) অপসারণ করা হয়, তারপর ২-৪ ডিগ্রি সেলসিয়াসে সংরক্ষণের জন্য একটি কুলিং কম্প্রেসার সহ একটি রেফ্রিজারেটেড ট্যাঙ্কে পাম্প করা হয়, যা সতেজতা নিশ্চিত করে এবং শেলফ লাইফ বাড়ায়।

৩.মানসম্মতকরণ: দুধে চর্বির পরিমাণ সামঞ্জস্য করা নিশ্চিত করে যে চূড়ান্ত পণ্যটি নির্দিষ্ট পুষ্টির মান বা ভোক্তাদের পছন্দ পূরণ করে। এটি সাধারণত দুধ থেকে চর্বি আলাদা করে এবং তারপর আনুপাতিকভাবে স্কিম মিল্কে পুনরায় যোগ করে অর্জন করা হয়।

৪.সমজাতকরণ: দুধের উচ্চ-চাপে সমজাতকরণের মাধ্যমে বৃহৎ চর্বি কণাগুলিকে ছোট ছোট কণায় ভেঙে ফেলা হয়, যা চর্বিকে ভাসমান বা স্তরে স্তরে স্তরে জমা হতে বাধা দেয়। এই প্রক্রিয়া দুধকে আরও স্থিতিশীল, অভিন্ন করে তোলে এবং এর স্বাদ উন্নত করে।

৫.UHT জীবাণুমুক্তকরণ: খুব অল্প সময়ের মধ্যে দুধ ১৪০ ℃ তাপমাত্রায় ৪-৫ সেকেন্ডের জন্য গরম করা হয় যাতে সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মারা যায় এবং দুধের স্বাদ বজায় থাকে, একই সাথে এর শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত হয়। অবশেষে, দ্রুত তাপ বিনিময় করুন এবং ঘরের তাপমাত্রার নীচে ঠান্ডা করুন এবং সরাসরি ভর্তি শুরু করুন। 

৬.ভর্তি এবং প্যাকেজিং: জীবাণুমুক্ত দুধ একটি অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং মেশিনে ভরা এবং সিল করা হয়। ফিলিং চেম্বারটি উচ্চ-তাপমাত্রার বাষ্প এবং হাইড্রোজেন পারক্সাইড দিয়ে জীবাণুমুক্ত করা হয়, যা দ্বিতীয় দূষণ রোধ করে। এটি নিশ্চিত করে যে দুধ অ্যাসেপটিক থাকে, দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং রেফ্রিজারেশন ছাড়াই ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়।

৭. সংরক্ষণ এবং পরিবহন: প্যাকেজ করা UHT দুধ মান পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হওয়ার পর, এটি সরাসরি প্রস্তুত পণ্যের গুদামে এবং তারপর বিভিন্ন বিক্রয় কেন্দ্রে পরিবহন করা হয়।