UHT süd istehsal xətti/UHT süd emalı zavodu

Standart istehsal prosesi axını

1. Çiy südün toplanması: Fabrikə daşınan çiy süd miqdarını və dəyərini dəqiq hesablamaq üçün elektron tərəzi və ya axın sayğacları ilə ölçülür.

2. Çiy südün saxlanması: Ölçülmüş çiy süd çirkləri (məsələn, kir, heyvan tükləri) təmizləmək üçün boru kəməri filtrindən süzülür, sonra 2-4°C temperaturda saxlanmaq üçün soyuducu kompressoru olan soyuducu çənə vurulur, təzəliyi təmin edilir və saxlama müddəti uzadılır.

3.Standartlaşdırma: Südün tərkibindəki yağ tərkibinin tənzimlənməsi son məhsulun xüsusi qidalanma standartlarına və ya istehlakçı seçimlərinə cavab verməsini təmin edir. Buna adətən yağın süddən ayrılması və sonra mütənasib olaraq yenidən yağsız südə əlavə edilməsi ilə əldə edilir.

4.Homogenləşdirmə: Süd böyük yağ hissəciklərini daha kiçik hissələrə ayırmaq üçün yüksək təzyiqlə homojenləşdirməyə məruz qalır, yağın üzməsinin və ya qatlanmasının qarşısını alır. Bu proses südü daha sabit, vahid edir və onun dadını artırır.

5.UHT sterilizasiyası: Süd rəf ömrünü uzatmaqla yanaşı, bütün bakteriyaları öldürmək və südün dadını qorumaq üçün çox qısa müddət ərzində 140-4 saniyə ərzində 5 ℃-ə qədər qızdırılır. Nəhayət, istiliyi tez dəyişdirin və otaq temperaturundan aşağı soyudun və birbaşa doldurmağa davam edin. 

6. Doldurma və qablaşdırma: Sterilləşdirilmiş süd aseptik qablaşdırma maşınına doldurulur və möhürlənir. Doldurma kamerası yüksək temperaturlu buxar və hidrogen peroksid ilə sterilizasiya edilir, ikincil çirklənmənin qarşısını alır. Bu, südün aseptik qalmasını, saxlama müddətinin uzadılmasını və otaq temperaturunda soyuducu olmadan saxlanılmasını təmin edir.

7.Saxlama və daşınma: Qablaşdırılmış UHT süd keyfiyyət yoxlamasından keçdikdən sonra birbaşa hazır məhsul anbarına, sonra isə müxtəlif satış nöqtələrinə daşınır.