Gepasteuriseerde melkproduksielyn

Standaard produksieprosesvloei

1. Rou melk versameling: Die rou melk wat na die fabriek vervoer word, word gemeet met behulp van elektroniese skale of vloeimeters om die hoeveelheid en koste daarvan akkuraat te bereken.

2. Rou melkberging: Die afgemete rou melk word deur 'n pyplynfilter gefiltreer om onsuiwerhede (bv. vuilheid, dierehare) te verwyder, en dan in 'n verkoelde tenk met 'n koelkompressor gepomp vir berging by 2-4°C, wat varsheid verseker en raklewe verleng.

3.Standardisering: Die aanpassing van die vetinhoud in melk verseker dat die finale produk aan spesifieke voedingsstandaarde of verbruikersvoorkeure voldoen. Dit word tipies bereik deur vet van melk te skei en dit dan proporsioneel by afgeroomde melk terug te voeg.

4. Homogenisering: Melk ondergaan hoëdruk-homogenisering om groot vetdeeltjies in kleineres te breek, wat voorkom dat vet dryf of gelaag word. Hierdie proses maak die melk meer stabiel, eenvormig en verbeter sy smaak.

5.Pasteurisasie: Verhit die melk tot 65°C vir 30 minute of tot 72°C-85°C deur HTST vir 15-30 sekondes te gebruik om skadelike bakterieë dood te maak terwyl voedingstowwe bewaar word. Verkoel dit dan tot 4°C om oorblywende mikrobiese aktiwiteit te inhibeer en raklewe te verleng.

6.Vul en verpakking: Na pasteurisasie en verkoeling word die melk direk vanaf die opgaartenk na die vulmasjien gepomp vir verpakking. Dit kan naatloos aan verskeie soorte verpakkingsmasjiene gekoppel word.

7.Stoor en vervoer: Die verpakte gepasteuriseerde melk word, nadat kwaliteit-inspeksie geslaag is, na koelstoor vervoer vir lae-temperatuur bewaring of via koueketting aan verskeie verspreidingspunte afgelewer.